центральная страница
Союз Темных Практиков

 





Сейчас 69 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Мороженое

5 желтков
125 гр сахара
 300 мл сливок 35%
 200 мл молока
  ванилин
Взбить желтки с сахара и ванилью. В сотейнике развести сахар с 3 ст. л. воды, не перемешивая пока сахар не закарамелизуется (проварить до коричневатого цвета, не слишком коричневым - от этого зависит вкус мороженного ).Снять с огня , добавить сливки и молоко, поставить обратно на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая и готовить до тех пор, пока смесь размешается в полностью. Влить карамельную смесь аккуратно тонкой пленой взбитые желтки,продолжая взбивать. Вернуть на средний огонь и готовить постоянно помешивая 5 минут (когда смесь загустеет). Снять с огня, охладить. В закрытой посуде поставить в морозильник  где-то на час. Через час дотать, взбить миксером  ( можно добавить мягкий карамельный крем  с коньяком- чтоб такие строчки остались, скусочки печенье, орехи, варенье ( варенье с брусникой отлично сочетается) итд.- кому как нравится : ) и поставить обратно в морозилку до полного застывания.
Приятного аппетита!


 

Поделиться ВКонтакте Поделиться в ВК


 
© 2003-2020 Союз темных практиков  ODA     kutha.ru ODA